自制葡萄酒二次發(fā)酵撈出氣泡可以么?

可以的。正常情況下第二次發(fā)酵也冒泡但很微弱。現(xiàn)在一直冒泡并很多原因有兩個，一是分離過早，這種情況一般過兩三天就會結(jié)束； 另外就是加糖過多導致酒精度過高使發(fā)酵變緩，這種情況持續(xù)時間較長，無論那種情況，只要不把瓶子封嚴（但裝滿）陰涼處靜置即可。

三次過濾的紅酒還在發(fā)酵怎么辦?

留排氣孔，讓它完全發(fā)酵，如果在葡萄酒發(fā)酵結(jié)束之前過濾，葡萄酒還沒有發(fā)酵完全，過濾后的酒液仍會繼續(xù)發(fā)酵，這時候要給容器保留排氣孔，直到酒液中不在有氣泡冒出，品嘗的酒液幾乎沒有甜味，就說明葡萄酒發(fā)酵完全，待發(fā)酵結(jié)束后，再進行密封。

葡萄酒釀好后為什么還有氣呢?

因為自釀葡萄酒在裝瓶時，雖然已經(jīng)去除了葡萄殘渣，但酒液中依舊有糖和酵母存在，在裝瓶后，依舊進行著發(fā)酵，在糖分轉(zhuǎn)化為酒精的過程中，會有大量氣體二氧化碳產(chǎn)生，若此時裝酒容器密封太嚴，氣體無法排除，容器內(nèi)壓力就會增加，當氣壓超過容器的承受范圍，就有可能會發(fā)生爆炸。

葡萄酒發(fā)酵后有氣怎么辦?

這期間不能密封，可以用單向閥水封，空氣只出不進，如果密封容易爆瓶。 酒不清澈這個也正常說明主發(fā)酵還沒有結(jié)束，剛過濾一個禮拜，澄清是需要時間的，如果是加了澄清劑常溫15-30天澄清，是殘?zhí)窃诎l(fā)酵，正常現(xiàn)象。 盡快換一個容器，可以是罐子，可以是盆子。但是換之前一定要高溫殺菌處理之后，在常溫環(huán)境下導入。然后密封，不能經(jīng)常見空氣，發(fā)酵是需要一定的密閉空間。

有脹氣可以放氣。做葡萄酒都會脹氣，因為在發(fā)酵過程中會脹氣。在發(fā)酵過程中，葡萄酒是不適宜密封的，特別是玻璃瓶子，嚴重的會爆瓶。要在上面蓋干凈的幾層紗布，透出發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳。等發(fā)酵基本結(jié)束再密封就可以。

發(fā)酵產(chǎn)生氣體是正常的，氣體太多可能是密封太嚴，需要排氣。 發(fā)酵初期，不要把蓋子封得很嚴，因為這時候是酵母繁殖時，需要氧氣。可用塑料布或保鮮膜蓋住容器口，再用皮筋輕輕扎住，容器內(nèi)產(chǎn)生的氣體可以自動排出，又不會使葡萄酒過度氧化。這個階段一般不超過10天

葡萄酒制作加了酵母菌又怎么樣，求大俠解答?

釀制葡萄酒加酵母菌的目的是為了更快地啟動葡萄酒的一次發(fā)酵。 加酵母菌沒有什么不對，但問題是你用了多少葡萄釀酒并加了1g的酵母菌，因為酵母菌加多了與加少了都不好，要嚴格按照規(guī)定的用量添加。

為什么葡萄酒釀好了,會有酒花?

自釀葡萄酒，只有當里面的糖分完全被利用后，酵母的作用停止了，酒液才會靜止下來。沒有停止發(fā)酵的葡萄酒，攪拌時都會有氣泡產(chǎn)生的，那是酵母的作用。 當?shù)钩鼍茣r會有很微弱的酒花，但因為酒精度很低，酒花是很少且容易消失的。

自釀山葡萄酒過濾后加熱后還發(fā)酵什么原因?

具體原因如下， 白釀山葡萄酒過濾后加熱后還發(fā)酵什么原因？ 葡萄酒是否發(fā)酵，和你過濾沒有關系，你過濾掉的只是葡萄皮和葡萄籽，只要葡萄酒中還有可溶性糖類。 酵母菌就會利用糖類進行無氧呼吸，產(chǎn)生酒精和二氧化碳氣體，產(chǎn)生了氣體就會有氣泡的出現(xiàn)。

我做葡萄酒第二次發(fā)酵以有十天上面還有泡泡酒還不淳能喝嗎?

二次發(fā)酵已多天，只要上層沒有長毛現(xiàn)象，應該沒有太大關系，里面酵母的作用雖然微弱，但還沒有完全停止，有很少量的泡泡是正常的，再稍等幾天就會消失了。

為什么葡萄酒剛釀好是鮮紅的!時間長了是暗紅色的?

葡萄酒從紅色變?yōu)楹稚捎诿芊獠粐溃呀?jīng)過度氧化或者受到了其他污染，變質(zhì)了。如果葡萄酒的顏色混濁，漂著雪花狀，基本就可以認定這瓶酒已經(jīng)變質(zhì)了。 如果葡萄酒聞起來有發(fā)霉、陳腐、雞屎味、濕紙板的味道，那這瓶酒可能過度氧化了。葡萄酒因為氧化硫?qū)е虏∽儠r，氣味特別強烈，非常刺鼻。

葡萄酒剛釀好是鮮紅的!時間長了是暗紅色的？ 因為葡萄酒顏色變深是正常的，隨著發(fā)酵時間越來越久，葡萄酒的顏色會越來越深。葡萄酒如果二次發(fā)酵后還很甜，需要繼續(xù)發(fā)酵，不要頻繁開蓋子查看，這樣會讓空氣進去影響發(fā)酵。 一一一一一一一一一

容器密封的不好，有的點氧化了，只要放時間不是很長沒有關系的，間接證明了是葡萄酒并且葡萄汁的含量不是一般的底很不錯的葡萄酒。